香酥小虾米

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  1.将买回的活虾米放在清水中让它游一个小时吐掉泥水。
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  2.把小虾米中的杂草挑去，放在清水中洗净后沥干水份。
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  3.锅中烧热后放入虾米开始煸炒。
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  4.用锅铲轻轻翻炒，使虾米焙干水份。
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  5.当虾米炒至蓬松并听到噼啪声想时，就说明虾米的水份已经完全焙干了，将虾米捞起备用。