香辣蟹

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  1.清洗猪筒骨，焯水，放姜片大葱花椒几滴油煲汤备用
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  2.温水加盐把蟹（不需要揭绳子）倒入其中浸泡10分钟，开始洗螃蟹，买一支便宜的硬毛牙刷洗蟹，主要部位为脚和壳，去掉不能食用的地方（自行百度），对半切开，裹上生粉
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  3.土豆和藕切片，一定要厚实，不能过薄
  烧水煮虾，熟透取出
  
  热.备料，大葱切段，子姜老姜切片，干辣椒切段，蒜拍烂，香菜切段
  7.加热之前炸螃蟹的油，爆炒佐料，加豆瓣酱，生抽，下螃蟹虾，爆炒，下土豆藕片，爆炒几分钟，加入之前煲的高汤（自来水不是很入味），适量盐，焖锅油，七分热下螃蟹和炸油炸，变色即可，土豆和藕片油炸2分钟
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  4.备料，大葱切段，子姜老姜切片，干辣椒切段，蒜拍烂，香菜切段
  
  加热之前炸螃蟹的油，爆炒佐料，加豆瓣酱，生抽，下螃蟹虾，爆炒，下土豆藕片，爆炒几分钟，加入之前煲的高汤（自来水不是很入味），适量盐，焖锅
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  5.出锅前加入柠檬汁，鸡精，胡椒粉，花椒粉，白芝麻