仔姜肉丝

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  1.把猪肉切成丝，拌点淀粉揉几下。（我图片上的肉是放过冰箱的，所以看起颜色不好，尽量用鲜肉）。
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  2.仔姜切成丝，少许红椒或青椒切成丝，不一定两种都要，只要一种也可以
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  3.锅里下油（我用的菜籽油，因为四川人习惯用菜籽油，优点是香，缺点是颜色不好），油烧热以后，把肉丝倒下去快速翻炒，肉丝不见血色时下少量豆瓣、花椒粒翻炒。花椒粒看个人习惯，可要可不要
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  4.把姜倒入锅内快速翻炒，快起锅时，倒入红椒青椒
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  5.铲几下就可以起锅盛盘，菜成