清 油泼面

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  1. 1 、取适量面粉，放入少许盐，用冷水和面。
  
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  2. 2、揉成光滑的面团后醒面二十到三十分钟左右。
   
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  3.3、将醒好的面团揉匀，用擀面杖擀制成厚度略薄的面饼，并继续重复擀到薄厚均匀的面皮。
   
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  4.4、将面皮折叠起来，用刀切成宽度约一点五到两厘米的面条，撒少许干粉，将面条散开抖匀。
   
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  5.5、面条下入开水锅中煮，锅开后添加两次冷水并中途放入洗净的小白菜和豆芽，大火煮开至熟。