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三豆汤指的是将绿豆、黑豆、赤豆等量混合在一起煮制成的汤。黑豆有补肾益精清热之功。绿豆有清热解毒消暑的作用。赤豆有清热利尿消肿疗效。三豆使用,实为解暑,清热的消暑佳品。
将各种豆子洗净冷冻,就是为了煮汤时加速成熟。因为豆子经过冷冻再煮,比较容易膨胀,可以缩短时间,也不用提前泡豆。这是个小窍门。
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