孜然炒肉

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  1.牛肉泡水半小时
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  2.切好的牛肉丝腌制，料酒，酱油，生粉，蛋清，少量的孜然和辣椒面，最好腌制半小时，辣椒切丝
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  3.油热后放入姜丝，葱圈，放入牛肉快速翻炒
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  4.待牛肉8成熟时，放入辣椒，辣椒短生后放入辣椒面，孜然，盐，可以适量加一点水。翻炒出锅

小贴士

1牛肉泡水去除血水，肉可以冻一会，方便切丝2辣椒切的时候拍下，炒的时候入味3孜然一定最后放，不然会发苦。