下载APP
打开APP，查看视频做法>>

多拼慕斯蛋糕

2.4万点赞 · 812收藏

独家 · 4.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.7万

打开APP收藏菜谱

这样用一次性盒子做好的蛋糕，不用切，直接一人一个直接挖着吃，好看又方便！虽然美美哒，但是步骤比较多，时间比较长。安排好时间。

作者: 微笑式悲伤94

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀后再与2/3的蛋白混合翻拌均匀。手法要轻而快。
  • 点击查看大图
    7.这时候烤箱快预热好了，将蛋糕糊倒入敷上油纸的烤盘内，然后震盘排出气泡后送入烤箱，190度烤18分钟。
  • 点击查看大图
    8.烤好的蛋糕震盘正出热气，然后倒扣放凉用磨具印出三角形蛋糕片备用。
  • 点击查看大图
    9.打发奶油，然后与芒果泥混合均匀。
  • 点击查看大图
    10.慕斯糊倒入垫好奥利奥碎的蛋糕模具里，大概倒七分满。放入冰箱冷藏半小时以上。
  • 点击查看大图
    11.适量的橙汁加冰水泡好的吉利丁片隔水融化放凉。等芒果杯冻好后再倒上橙汁镜面，继续放冷藏。
  • 点击查看大图
    12.冷藏好或冻好镜面后摆上芒果丁。或者冻之前放果肉就可以融合在一起，不容易晃动。
  • 点击查看大图
    13.提前冰水泡软吉利丁片，天热的话一直放冰箱冷藏，用时再拿出来。
  • 点击查看大图
    14.提前巧克力切碎末，然后蛋黄加牛奶加淡奶油50克隔水加热并搅匀，再加入挤干水分的吉利丁片，隔水融化后关火趁温加入巧克力屑拌匀。
  • 点击查看大图
    15.打发剩下的60克淡奶油，加15克糖粉或白糖都可以，打至七，八分发样子，与巧克力液拌匀。倒入垫了蛋糕片的三角杯里。震平放冰箱冷藏
  • 点击查看大图
    16.表面装饰随意，备注里也有写。
  • 点击查看大图
    17.酸奶海洋慕斯——提前分二个盘子泡10克和5克的吉利丁片。然后牛奶40克加冰水软化后的吉利丁十克，开小火隔水融化后加90克的酸奶拌匀
  • 点击查看大图
    18.酸奶可以直接称在这个碗里。建议称完继续隔水加热保温。动作慢的这步里面有吉利丁会凝固？
  • 点击查看大图
    19.100克淡奶油加10克糖粉或白糖打发至七八分发，与酸奶糊拌匀蓝色鸡尾酒
  • 点击查看大图
    20.蓝色鸡尾酒适量加冰水泡软的吉利丁5克隔水融化后放速冻急冻半小时左右做海洋慕斯的浪花，几块饼干擀碎做沙滩。白巧克力融化后倒入模具里做贝壳。这步前面找空隙时间做。
  • 点击查看大图
    21.再倒一些椰蓉做海浪。
  • 点击查看大图
    22.美美哒，有没有？
  • 点击查看大图
    23.将做好的慕斯杯组装好。中间一个洞我有点小强迫症，买一朵玫瑰用保鲜膜包了花枝后插在中间。别忘记修剪的矮一点，插进去也不会高很多出来。
  • 点击查看大图
    24.四周用透明的蛋糕围边围好，贴紧，打上丝带。自家吃的不用围边啦。

    • 小贴士

    1，不熟练的先把蛋糕片烤好，裁好备用。贝壳也提前做好。
    2，我是三种口味穿插空隙时间做的，怕乱或丢步骤的就一个品种一个品种的完成。
    3，巧克力慕斯表面装饰可以淡奶油挤花加奥利奥装饰，或表面刮一些巧克力屑。
    4，海洋慕斯的贝壳，可以用白巧克力软化后放到模具里也可以用椰子汁之类加吉利丁做。
    5，海洋慕斯的沙滩饼干碎，可以用玛利亚的饼干或者是超市的达能饼干都可以。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部24个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活