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在家自制街边小吃麻辣拌

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麻辣拌我觉得就是麻辣烫的干拌版，和麻辣烫的味道差不多，不过不用像麻辣烫那样需要准备一锅麻辣汤汁，比麻辣烫简单一些，因为是把所有的调料直接拌入各种主料中，这样味道更浓郁，而且可以根据自己的口味调节麻辣咸等，我觉得麻辣拌比麻辣烫更适合家庭制作。

作者: 海芹大叔3

用料

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    6.炒料之前先将汤锅放入清水，稍微多一点，水开后根据食材的成熟快慢先后放入，先放木耳干豆腐香肠，然后放土豆和芋结，土豆很好煮，稍微变色就行，菠菜最后放进去烫一下就行；
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    7.将煮好的所有食材捞出来放入一个盆中（千万不要过凉水），上面放上酱油搅匀的芝麻酱和炒好的火锅料；
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    8.倒入适量藤椒油（麻椒油，绿花椒炸的油），也可以拌好后根据自己的的口味放，是麻的，也可以放麻椒（青花椒面）；
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    9.上面再放上辣椒粉、花椒粉、没有藤椒油的还要放麻椒粉（绿花椒粉）、白糖、十三香、香油、葱花、蒜末、白芝麻；
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    10.再取20克植物油烧热，分次浇在各调料上面，如果做得多要增加热油的量，这样才好吃；
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    11.然后拌匀即可，拌好后尝尝，缺什么味道就再根据自己的口味调整就可以了，我没有再放盐，因为火锅料、酱油和豆瓣酱都是咸的。
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