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南瓜肉龙

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南瓜肉龙做起来既简单方便，又营养健康，也没有啥技术含量，特别适合不会包包子的朋友。大家快来试试吧！

作者: 紫水晶-静等花开

用料

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    6.再将南瓜泥倒入料理盆中；
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    7.用筷子将面粉与南瓜泥充分混合；
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    8.用手揉成光滑的南瓜面团，盖上保鲜膜室温饧发40分钟；
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    9.趁发酵面团的间隙，把葱切成葱花、生姜切末待用；
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    10.把事先剁好的瘦肉馅放入碗中；
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    11.瘦肉馅中依次加入生抽、蚝油、料酒、十三香、姜末、葱花、香油和盐，用筷子朝顺时针方向搅拌均匀；
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    12.搅拌好的馅料香气扑鼻；
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    13.饧发好的面团内部组织呈现蜂窝状，用手指插孔不回缩表示发酵完成；
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    14.硅胶垫上撒一些干面粉，将饧发好的面团充分揉搓排气，揉成光滑的面团；
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    15.把面团用擀面杖擀成厚薄适中的长形面片；
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    16.在面片上均匀的抹上肉馅，四周留出一个边方便卷起；
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    17.从肉多的一边卷起；
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    18.收口处抹上水粘牢，两端稍收一下口；
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    19.用刀背在上面刻出花纹；
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    20.蒸屉铺上一块潮湿的屉布，把肉龙放入二次炀发20分钟；（因为肉龙太长，我把它切成了两段，这是其中的一段）
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    21.待二次炀发结束后就可以开始蒸了，锅中水烧开后转中火蒸20分钟，关火再焖5分钟即可出锅。
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    22.把蒸熟的南瓜肉龙取出，切块即可食用。

    • 小贴士

    1、调馅时不要加味精。
    2、面团是发面而不是死面。
    3、肉龙蒸好后不要立即开锅盖，要虚蒸5分钟以后再开。

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