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香菇蛋皮肉丝面

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想做上一碗美味营养又好吃的小面，那就要用上实实在在的食材做上一份浇头，先做出一锅面汤，这样做出来的面条才鲜美有味。同样的食材做成不一样的味道，感觉这样是最有成就感。基本上在外很难吃到这样全面食材而更营养的面条，所以把我的做法来分享给大家，希望能给带来不一样的吃法。

作者: 随风远行一一程

用料

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    6.浆好的肉丝
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    7.锅烧热倒入食用油，将肉丝炒熟盛入盘里待用。
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    8.香菇改成刀花，水烧沸腾汆熟。
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    9.取一小块肥肉切成薄片
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    10.煸炒出油至金黄色
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    11.倒入开水，开水的量也就盛入碗中加面汤的量，可以根据家里的人数自行控制，尽量多加点开水。
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    12.切好的蛋皮倒入汤水中，加盐、白糖、老抽、味极鲜，面汤烧煮翻滚。
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    13.最后放入香菇，撒上点葱花，面条浇头就做好了。
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    14.另起锅水烧沸腾，将面条下入锅内煮熟捞入碗中。
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    15.将蛋皮(浇头)浇到面条上，再夹上肉丝，一碗美味营养的小面就做好了。
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    16.成品图
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    17.成品图

    • 小贴士

    在做浇头面汤的时候之前，用一小块肥肉煸出油再一起烧成面汤，这样做出来的面汤非常香浓。

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