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家常红烧肉

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肥而不腻，香糯可口，人人都爱的下饭神器

作者: 是你的弘化呀4

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    6.冷锅下油放入7-8块冰糖，全程小火炒至焦糖色，冒小泡，要不停小火炒，千万不要炒糊了，糊了肉会发苦
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    7.放入肉块、姜片，葱段，八角蒜瓣炒至肉块均匀沾上糖色
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    8.放入生抽，老抽，酱油，料酒比例是3:1:3:1
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    9.倒入开水，不可倒凉水，开水要末过肉块，大火烧开，转小火，如途中发现汤不够也要加开水
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    10.盖上盖子焖煮，途中放一小勺盐，不要加太多，酱油和生抽已经很咸了
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    11.待汤汁收的差不多放入一小勺蜂蜜，会让肉块光泽更漂亮，也可不放，大火收汁
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    12.盛出
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    13.香糯可口，肥而不腻的红烧肉

    • 小贴士

    糖色要全程小火炒，五花肉必须用带皮五花肉.

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