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自制脆皮肠

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自制脆皮肠经济实惠，味道鲜美，直接食用或者放入烤箱烤制味道更佳。

作者: 筱筱德

用料

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小技巧

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    6.白糖
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    7.盐，味精
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    8.蚝油
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    9.红曲粉
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    10.料酒和白酒
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    11.搅拌
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    12.淀粉加水化开
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    13.倒入肉中
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    14.搅拌均匀放置三小时
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    15.准备好灌肠用具
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    16.将肠衣套在漏斗嘴上
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    17.打上结
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    18.装入肉馅
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    19.拧紧
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    20.肉慢慢灌入肠衣中
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    21.全部灌好后拿针将肠扎眼放气
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    22.挂在衣架上电扇吹4小时
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    23.锅中放入凉水放入肠
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    24.放入两片姜和料酒
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    25.小火慢煮，待肠全部飘起即可
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    26.捞出晾凉
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    27.一道美味的自制脆皮肠就做好了
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    28.我是筱筱德，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    羊肠衣较细灌肠前先用水冲一下看有没有漏的地方。红曲粉没有可以不放。肉选用肥瘦相间的最好是前腿肉。一次多做些吃不完放冰箱冷冻吃时候或煎或烤。

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