麻辣水煮肉片

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  1.猪里脊肉洗净控干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻30分钟，切片很方便……
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  2.所有的配料切好……
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  3.切好肉肉放入调料（1个蛋的蛋清，淀粉3勺，胡椒粉2小勺，黄酒适量）腌制10分钟，锅中放油放入腌制好的肉片快速滑炒盛起备用（这里滑炒肉片速度一定要快，不然肉片会老掉）
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  4.干辣椒、胡椒用油炸一下，一半盛起备用，一半留在锅中用的
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  5.豆芽洗净用开水烫一下，生菜洗净一起摆放锅中……