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凤梨酥

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一直想知道私家手工凤梨酥和徐福记有什么区别，食材陆续准备齐，开动，顺便说一下，凤梨酥都是凤梨和冬瓜的合体，外边卖的不知道有没有菠萝，但是肯定冬瓜特多，一般外皮的黄油都很多，这次想改变用量，更健康些

作者: 樱桃兰

用料

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    6.菠萝和冬瓜泥或者细碎的丁放进去一起熬，熬到粘稠没有明显水汽
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    7.是的，产量并不好，所以外面卖的到底纯不纯自己可以换算了
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    8.黄油室温软化，打发，加糖再打发，分两次加鸡蛋，每次都拌匀鸡蛋液和黄油，打发，这个方子黄油少，打出来稍微稀一些，相比健康一点，再加低粉奶粉，和成均匀的面团，面团没有拍图
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    9.馅分成12g一份，面团16g一份，感觉这个比例还是不错的，然后面团球放冰箱冷藏十分钟，拿出来按压面团成饼状，可以拿一些，其余还放冰箱，包馅，揉圆
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    10.用模具按压出想要的形状，烤箱预热上下火175度，摆盘，留点间隔，这些馅和面团搭配的正好，不多不少，窃喜，中层17分钟
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    11.这是刚出锅
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    12.味道纯，菠萝的香甜和曲奇饼皮的味道，真的是………一直想再来一块

    • 小贴士

    菠萝馅先大火再小火哦

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