家常土豆丝

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  1.土豆去皮切丝，用水泡着，水量没过土豆丝，为了去淀粉防止发黑，下锅前再洗一遍去淀粉
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  2.肥肉小火炼成油渣
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  3.油渣稍微焦一点即可，肥肉多就不需要放油，肥肉少就加一点油
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  4.土豆丝下锅翻炒一两分钟，加入少许水，然后加入盐，生抽，酱油翻炒均匀
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  5.中火炒到土豆丝变软即可