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鲤鱼豆腐

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鲤鱼和豆腐，在北方基本上是鲤鱼炖豆腐，在南方做鲤鱼豆腐汤比较多，南北方差异，怎么做都味道鲜美，营养丰富。

作者: 筱筱德

用料

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小技巧

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    6.锅中留底油放入花椒八角
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    7.爆香后捞出
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    8.倒入葱姜蒜爆香
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    9.放入煎好的鱼
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    10.放入酱油
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    11.醋
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    12.料酒
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    13.放入白糖
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    14.加入热水
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    15.老抽调色
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    16.盐调味
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    17.放入豆腐
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    18.放入葱结
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    19.放入干辣椒
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    20.盖好盖子大火炖制
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    21.汤汁收浓即可关火
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    22.一道美味的鲤鱼豆腐就做好了
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    23.我是筱筱德，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    这次选的鱼是十八鳞，此鱼鳞少肉嫩。煎鱼时抹上一层蛋液防止粘锅。炖鱼时一定大火。

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