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宫保豆腐

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宫保鸡丁的创新版，酸中带甜，甜中带辣，辣中带香！

作者: 踏雪寻萍

用料

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    6.取一个小碗，放糖
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    7.盐
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    8.醋
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    9.酱油
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    10.加少许清水调匀，备用
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    11.凉锅凉油，下入花生米
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    12.炒至噼啪作响，颜色变深即可出锅
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    13.锅中油烧至七成热，下入豆腐
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    14.炸制金黄即可捞出
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    15.锅中留少许底油，小火煸香辣椒，花椒
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    16.爆香葱姜
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    17.调大火，放入豆腐丁
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    18.黄瓜丁
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    19.花生米
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    20.倒入料汁
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    21.快速翻炒均匀
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    22.淋入水淀粉
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    23.汤汁粘稠，即可出锅
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    24.一道美味的宫保豆腐就做好了！
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    25.我是踏雪寻萍，一起来香哈交流吧！

    • 小贴士

    1，炸花生米要凉锅凉油，小火慢炸，
    2，炸豆腐丁要大火快炸，外焦里嫩
    3，爆香葱姜后，改大火，快速翻炒出锅，已保持花生米的香酥，黄瓜的脆爽

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