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香橙排骨

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这个菜是之前做视频菜谱时拍的,因为拍摄技术问题没有过关。 但香橙入菜味道还是不错的,截屏下来发个图文菜谱,和大家分享下,也给自己留个纪念。

作者: 何子

小技巧

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    6.排骨中加入少许料酒盐,生粉和生姜丝,半个橙子的汁,抓匀后,腌制3小时。
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    7.腌制排骨的等待中,用剩下的半个橙子做了一个造型。
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    8.腌好的排骨挑去生姜,放入蒸盘中。
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    9.放入蒸锅蒸半小时。
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    10.排骨蒸熟后取出来。
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    11.用厨房纸吸去排骨上的水分。
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    12.放入油锅炸至金黄。
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    13.炸好的排骨捞出来控油。
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    14.调汁~左边的碗,一个橙子的汁加入两勺生抽,两勺白糖,少许盐调匀。右边的碗,生粉加适量清水调成水淀粉。
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    15.锅中倒入调好的料汁,烧开。
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    16.倒入水淀粉,搅拌均匀。
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    17.料汁粘稠状时倒入排骨。
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    18.翻炒均匀,使每块排骨上都裹上酱汁。
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    19.出锅,放入盘中,表面放上橙皮丝和薄荷装饰一下。
  • 小贴士

    排骨腌制时间要足够,夏天可以放冰箱冷藏腌制。
    橙子最好用比较甜的。

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