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猪肝☞养肝明目，补气健脾，营养补血，（维生素A,B2,铁含量较高，但是嘌呤，胆固醇也比较高），所以必须适当食用。 这是一道味道极佳的美食！
猪肝一定要放盐，定粉，酒腌制一下，这样猪肝炒起来不会老，烹饪时间不宜太长但要炒透这样不会流血水。
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