红茶紫薯蛋糕卷

小贴士

紫薯大小甜度不等，用炼乳调节甜度，牛奶平衡软湿度。
红茶水只取40克，放凉使用。
打蛋盆必须保证无水无油很干净。
搅拌蛋糕糊时，可运用翻拌的手法，切记不能画圈搅拌。
烤箱需要提前预热10分钟，每家烤箱不一样，温度和时间仅是参考。
蛋糕卷微温时卷起，不容易开裂。