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胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。 马铃薯的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾。但是有些想减肥人士则认为马铃薯是减肥的“杀手”，其实不然。马铃薯同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃马铃薯，对减去多余脂肪会很有效。马铃薯还有很多药用的价值。
1.马铃薯发芽的和变绿色的都是有毒的，不能食用2.猪骨头一般选用排骨或者扇子骨，肉质细嫩，味道鲜美。骨头洗净要放开水中焯一下，去除血沫等，这样炖出来的汤味道更鲜美3.炖骨头汤，都要滴几滴醋，这样有助于钙质溶出，便于人体吸收4.我这里选用的是陶瓷锅炖汤，也可以选用电高压锅或者是普通的高压锅，电高压锅选择炖汤键即可，普通高压锅则在上汽后转小火压三十分钟左右即可5.葱和姜也可以不放，个人感觉味道更好
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