北魏醴酪

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  1.麦仁、甜杏仁用温水浸泡一夜，泡好的杏仁去皮
  
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  2.麦仁、甜杏仁用石臼捣练成浆，细筛过滤
  
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  3.浓浆倒入锅中，中火熬煮至杏仁浆浓稠
  
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  4.盛入碗中，加入适量麦芽糖即可食用

小贴士

杏仁分为甜杏仁和苦杏仁。甜杏仁营养丰富，可作为干果直接食用。苦杏仁性温、味苦、有小毒。多为药用，有止咳平喘、润肠通便的功效。而我们在市面上购买的“美国大杏仁”一般指巴旦木。它是一种扁桃仁，而非杏仁。