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牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
腌制时红酒可以分多次加入，让牛肉尽量多的吃进水分，这样炒出来的牛肉更加嫩，改用啤酒也可以
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