麻婆豆腐

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  1.蒜，姜切末，香葱取葱头处切小段备用。
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  2.肉切末备用。
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  3.豆瓣酱两勺备用，葱尾切小段备用，花椒适量备用。
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  4.嫩豆腐切块状，洗净备用。
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  5.锅中加清水待水开后将嫩豆腐倒入锅中焯水两分钟。这样一会儿再做菜时豆腐才不易碎。焯好后沥干水备用。