水蒸蛋糕

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  1.蛋清蛋黄分别放在两个无水无油的盆里
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  2.蛋黄里加适量白砂糖，4~5滴食用油，酸奶适量，搅拌均匀，再放入适量面粉，（有些人这一步要过筛，我是直接放的面粉，不过要耐心搅拌时间长一些）搅拌均匀（这里得搅拌要上下或者像炒菜一样的方法搅拌），像我的这样稠稠的！搅拌的时候有些阻力，就好了！放一边备用
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  3.蛋清里加2~3滴白醋，适量白砂糖，三根无水无油的筷子模仿打蛋器，顺着一个方向搅拌（当然了，如果有打蛋器的小伙伴可以忽略我的三根筷子！）
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  4.打到有大泡泡，再加一次白砂糖适量，继续按照刚才的方向搅拌，搅拌蛋白要一直顺着一个方向搅拌！
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  5.蛋白泡沫变小变多，再加一次白砂糖适量，打蛋清要加三次白砂糖，尽量每次加的量都差不多。