芥菜肉丁包 中种发面法

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  1.用200g面粉100g牛奶2g酵母30g糖和成光滑面团，发酵成蜂窝组织，然后揉成光滑面团，放入冰箱冷藏一夜。
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  2.将冰箱冷藏的面团撕碎，加入剩下的200g面粉和100ml牛奶，再揉成光滑的面团，放入温暖处发酵至原来两倍大。排气，揉成面团，醒面20分钟。
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  3.中间戳个洞，捏成圆环
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  4.切成同等大小的剂子
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  5.下油将芥菜丁 豆干丁 肉丝丁，加入适量盐调味，炒香放凉^_^