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生菜即叶用莴笋,因适宜生食而得名,生菜质地脆嫩,口感鲜嫩清香。 生菜中含有膳食纤维和维生素c,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜 生菜中含有丰富的微量元素和膳食纤维素,常吃生菜能改善胃肠血液循环,促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏,促进胆汁形成,防止胆汁淤积,有效预防胆石症和胆囊炎。另外,生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,还能清除肠内毒素,防止便秘。 清炒生菜具有生菜本身具备的功效,如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助*衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。
1.生菜含水量较高,也可以生吃,所以炒的时候一定要快速,断生即可2.蒜蓉要冷油下锅,小火翻炒,避免糊了3.生菜洗好后,个头大片的叶子用手掐小一点即可4.炒好的菜不能堆放在盘子里,稍微摊开一点,不然底下的菜会沤黄的
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