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南瓜糍粑

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作者: jyj竹影清风

小技巧

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    6.搅拌后还是有点黏,继续加糯米粉搅拌
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    7.知道南瓜泥成棉絮状就可以了(这样不会粘手,也好成行)
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    8.用手揉面团,知道糯米粉均匀吸收
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    9.揉好的面团光滑不粘手,也不会太干
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    10.搓成长条
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    11.切成相等的小剂子,一个大概20-30克
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    12.取出一个小剂子搓圆,用手指在中间按压一个陷进去的小洞,底部不要压穿了,也不要太过薄(不需要加馅料的搓圆了之后可以直接跳到第16步放入蒸盘)
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    13.边缘用手均匀力道捏一圈,和底部厚度差不多
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    14.加入馅料(个人喜好,我加的蜜豆)
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    15.堆叠封口,捏合口子。继续在手里轻轻搓圆了
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    16.铺上蒸纸放入蒸盘中
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    17.锅里沸水入蒸盘
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    18.蒸15分钟后静置2分钟再揭锅(我的加了馅料所以塌了,还有可能我的面团不够干导致形状成了小圆饼了,不知道不加馅料的是不是不会塌。哈哈…不过我觉得这样也挺好看
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    19.放置一碗水,待糍粑冷透后手上沾点冷水取下来会比较方便,也让外面沾上了点水好粘椰蓉
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    20.取出的糍粑在椰蓉里裹一圈
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    21.铛铛铛~摆盘啦
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    22.咬一口满满地糯米香和椰蓉香。口感也很赞

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