糖醋鱼

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  1.鱼去磷,鳍,腮,内 脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起. 用盐和料酒腌渍5分钟。
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  2.调制黏糊状生粉糊，均匀地挂满鱼身。
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  3.在锅中加入植物油，待油温6.7成热的时候下锅微火炸透，使表面酥脆，金黄色捞起备用
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  4.在锅中留底油加入番茄酱，葱花以及调味品，可根据自己口味条件酸甜度，起锅前淋入生粉水，焖制使汤汁浓稠即可。
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  5.将调味好的酱汁淋入炸鱼表面装盘即可。