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榄菜肉末四季豆

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四季豆是一年中比较常见的蔬菜,富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。

作者: 杨贵妃-

小技巧

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    6.将锅洗净烧干,倒入少量的食用油,将肉末倒入锅中,小火翻炒
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    7.直至将油脂炒出,肉末炒香,将肉末装出,锅底留油
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    8.将辣椒和大蒜籽倒入锅中,小火翻炒半分钟左右
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    9.将四季豆倒入锅中,中小火翻炒
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    10.直至将四季豆煸熟,炒蔫
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    11.加入橄榄菜和之前炒好的肉末,炒匀
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    12.加入少量的盐和耗油,滴入少量的水,翻炒均匀入味即可
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    13.装盘,一道可口的下饭菜就做好了!
  • 小贴士

    1.四季豆要先清洗再用清水浸泡一下,以便去除农药残留,然后再摘去两头,抽去老筋
    2.四季豆一定要中小火煸熟,生的四季豆含有皂苷和血球凝集素,容易中毒
    3.由于橄榄菜比较咸,所以这道菜就只能放少量的盐
    4.干辣椒也可以用小米椒代替,或者根据喜好换别的品种的红辣椒
    5.这道菜还可以根据喜欢添加一点糖,提味!由于女儿不喜欢,我这里没有添加。

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