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白斩鸡

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结合上海白切鸡和广东盐焗鸡的做法,肌肉爽滑,入口即化,只有香味没有腥味。夏季喜清淡口味的首选。

作者: 黄金圣手

小技巧

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    6.捞出抹香油,电扇高风迅速吹凉。
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    7.葱花、香油、酱油加鸡汤制成调味汁。鸡肉切块装盘。
  • 小贴士

    鸡要挑选一年的土公鸡。烫皮是为了让皮更加脆嫩。

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