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海胆能够降低人体内甘油三酯和血清胆固醇，有效的提高人体免疫力、预防动脉硬化和稳定血压的作用。因此，海胆具有防治高血压疾病的功能，有强骨、益心、补血等多种功效。在我国民间将海胆视作海味中上等的补品，从而有吃海胆滋补强身的说法。海胆的营养价值比较多，常吃能够提神解乏。 每100克的海胆的热量60大卡，是低热量食物。胆的脂肪含量是7.2克，其中含量最多的是不饱和脂肪酸和磷脂。
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