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龙利鱼,终年生活栖息在中国近海海区。其味鲜色美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老。无睲味和异味。高蛋白、营养丰富,刺骨少老人和小孩吃最好了。
龙利鱼肉质鲜嫩烹煮时间不需要太长。郫县豆瓣酱,老抽生抽都含盐分所以此菜无需再放盐了。
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