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红糖桂圆戚风蛋糕

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作者: 一喆一娜

用料

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    6.最后加入蛋黄搅拌均匀。
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    7.拌好的面糊光滑细腻。
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    8.蛋白里加入柠檬汁，用电动打蛋器打发。
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    9.打至粗泡加入三分之一的红糖继续打发。
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    10.打至浓稠出现纹路加入三分之一的红糖继续打发。
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    11.打至纹路明显提起打蛋器能拉出小弯勾加入最后的红糖。
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    12.继续打发至干性发泡，就是能拉出短小的小尖角即可。
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    13.取三分之一打发好的蛋白到蛋黄里，用刮刀由下往上的翻拌均匀。
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    14.再把翻拌均匀的蛋黄糊倒到蛋白里翻拌均匀。
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    15.桂圆干里加入一小勺的低筋面粉拌均匀，使桂圆干表面粘上一层薄薄的低粉即可。
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    16.把桂圆干倒入面糊里翻拌几下。
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    17.倒到八寸模具里，抹平表面在桌子上震两下震出内部的气泡。
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    18.放入预热好的烤箱下层，上下火150度烤50分钟左右。
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    19.出炉后倒扣晾凉脱模。
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    20.成品图。

    • 小贴士

    烤箱的温度和时间以自家的烤箱为准。

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