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coco茄条

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菜名由来:coco谐音可口,这道菜酸甜可口,老少皆宜,炒茄条里加入西红柿与番茄酱,使得茄子更加的入味与嫩滑

作者: 马小大厨

小技巧

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    6.西红柿滚刀块
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    7.葱姜蒜切末
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    8.将切条放入锅中用开水焯一下并沥干备用
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    9.建议用进口番茄酱,酸度适中,微带奶香
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    10.热锅凉油,放入葱姜蒜末炒出香味,放入番茄酱翻炒一分钟左右
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    11.倒入西红柿与尖椒丝,倒入料酒大火翻炒
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    12.等西红柿变软后,倒入焯过的切条,将盐、鸡精、生抽、白糖一并放入,继续大火翻炒
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    13.放入少许凉水,小火烧开,淀粉加水勾成芡,倒入锅中,大火翻炒几下即可出锅
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    14.成品图
  • 小贴士

    放入番茄酱后翻炒时间不易过长,最后加水不易过多

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