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拔丝地瓜

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拔丝地瓜这道菜,是以前家里饭桌上少有的甜食,小时候爸爸经常做,夹一块就能拉出长长的丝,放到冰水里沾一下,外壳立马变得脆脆的,一口咬下去,地瓜软糯的甜和糖浆脆壳的甜混合在一起真是回味无穷啊

作者: 芮欢公子21

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    6.控油备用
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    7.锅里放一碗清水,水开放入白糖小火慢慢熬,等糖慢慢融化.
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    8.一开始糖冒大泡,慢慢变小泡.这时要用筷子或铲子不停搅拌,都是小火
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    9.注意观察糖浆的颜色一分钟左右糖浆变黄时,就可以把地瓜放进去,快速的翻炒几下就可以出锅了!
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    10.盘底抹点油,一分钟左右地瓜就可以拔出丝了!

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