剁椒蒸鱼尾

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  1.准备好材料（蒜忘记拍了，哈哈）鱼尾洗干净中间破开，两边各划几刀
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  2.鱼尾两边划刀后抹上一点盐，再放一点料酒、酱油和姜丝腌一小会，鱼底下也垫一层姜丝和葱丝（我这里用了葱的葱白部分切丝，葱绿部分留用）
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  3.腌鱼的时间去处理好其他配料，姜、蒜、泡椒、小米椒都切碎成沫，葱绿切成葱花，全部放到一个小碗里，加上一勺老干妈，少许盐和糖调味（我还放了一勺醋，这里看个人喜欢）这时还可以另起一个带盖的锅放点水进去烧开
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  4.锅洗干净烧烫放油，我用的是猪油（我的锅比较大，又是平底的，所以打侧来用）
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  5.小火，把准备好的那一碗配料倒进锅里爆一小会，炒出香味，关火