酥炸鸡腿

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  1.鸡腿洗净用清水浸泡2小时、中间可以换几次水，天气热时放入冰箱操作这一步，以防食物变质。
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  2.泡好的鸡腿捞出，用烧烤签戳上密密的小孔，以便入味（牙签也可以，只是操作时会更累一些）。
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  3.鸡腿冷水下锅，加入适量料酒。
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  4.大火烧开后用勺子撇掉浮沫。
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  5.加入生抽、老抽、蚝油、小葱和姜片转中小火煮20分钟左右。（有很多友友反映不加盐味道有点淡，大家可以在这一步根据自己口味加点盐）