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酥炸鸡腿

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家中孩子爱吃肯德基的鸡腿，宝妈我总是会担心卫生和健康，于是有时间时总会自己动手做做。

作者: 玉儿小厨房

用料

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小技巧

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    6.用筷子轻轻一插就可以穿透了。
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    7.捞出晾一会儿，鸡蛋搅成蛋液，将面包糠和玉米淀粉分别倒一些在盘子里。
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    8.将鸡腿均匀拍上一层玉米淀粉然后再裹上一层蛋液，最后沾上面包糠（黄面包糠炸出颜色更好看，本菜谱用的黄面包糠加少许白面包糠混合的）。
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    9.选择小且深一点的锅倒入约500g左右的油、油温约6成热时（放入一根筷子会起很多小泡时）放入鸡腿，中火炸5分钟。
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    10.炸好的鸡腿捞出控一下油。
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    11.趁热食用、小朋友的最爱哦。

    • 小贴士

    1、鸡腿泡水是为了浸出里面的血水，免得有腥味，且肉质不柴，若时间来不及时可以直接汆水，但汆过水后面煮的时间要缩短5分钟的样子。2、煮鸡腿时汤汁味要有咸的感觉，这样煮熟的鸡腿味道刚好，不同品牌的生抽、蚝油等含盐量不同可自行适当的调整用量。

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