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五仁月饼

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自己做的月饼，想吃什么馅料的就加什么馅料，如此任性有木有！

作者: 灵子25

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    6.这是之前做好的五仁馅儿
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    7.把馅团全部去掉保鲜膜
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    8.把面团压扁包入伍仁馅儿
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    9.用左手虎口慢慢把面皮往上推包住馅儿并搓圆
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    10.放入熟糯米粉里滚一圈后拍掉多余的面粉
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    11.模具内撒入少许面粉抖一抖再倒出来，包好的月饼放入模具内按实按平
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    12.月饼脱模后摆放在垫了油纸的烤盘上，我的这个月饼有点偏湿所以就没喷水，放入事先200度预热好的烤箱烤5分钟定型
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    13.5分钟后取出表面刷一层蛋液，侧面不用刷
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    14.再送回烤箱内180度烤20分钟至表面黄金色即可
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    15.月饼完美出炉咯
    待月饼冷却后密封2～3天回油，饼皮会渐渐变得柔软油润

    • 小贴士

    烤月饼前，是否要喷水要看饼皮的干燥程度。
    月饼表面刷蛋液，避免在饼花纹里留下过多蛋液，导致纹路不清晰
    如果饼皮太粘，需戴上一次性手套防粘手

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