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炒疙瘩

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我用细玉米渣和面粉和的面， 放了很多时蔬菜，杏鲍茹和肉 粗细搭配，营养丰富。

作者: 玫姐厨房

用料

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小技巧

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    6.葱，蒜切粒
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    7.细玉米渣和白面粉放入容器中，用温水和面。
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    8.揉成软硬适中的光滑面团，醒5分钟
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    9.放案板上再揉一揉
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    10.擀成长方形面片
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    11.先切成条形
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    12.再切成粒，放入盆中晃动
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    13.锅中放水，待水开后加入少许盐，再放入疙瘩，用大勺先不停搅动
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    14.待疙瘩在锅中漂起时捞出，放入凉水中
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    15.捞出沥干水份
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    16.炒锅上火，锅热放油，将上述的蔬菜全部过下油，铲出备用
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    17.锅中放油，加入葱花和蒜末爆香
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    18.锅中放入肉丝煸炒，加入料油，豆瓣酱，生抽
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    19.倒入面疙瘩，炒均
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    20.加入已过油的全部蔬菜
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    21.搅拌均后，加适量盐调味。
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    22.香喷喷的炒面疙瘩出锅了。

    • 小贴士

    1.用水煮面疙瘩时，放少许食盐，为了防止面疙瘩粘在一起。
    2.我放了这些蔬菜，您也可以随意根据自己喜欢的菜任意放，蔬菜尽量放得多一些。

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