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椰蓉开口酥

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层层酥皮的点心我的最爱,这次做了4个颜色椰蓉开口酥,加入抹茶粉、红曲粉,紫薯粉以及刷了蛋黄液的原色,每种颜色都美美的,包入了奶香椰蓉馅,非常好吃,刚好用我的新伙伴九阳粉色少女心烤箱进行烘烤!花开富贵椰蓉酥,层层酥脆,酥的掉渣了,美味无敌!

作者: 风意画

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    6.取一份油皮按扁,包入一份油酥。
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    7.然后收好口。
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    8.一一包好摆放好。
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    9.取一份油酥皮,用擀面杖擀成长舌状。
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    10.从上往下卷起来。
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    11.然后盖好保鲜膜松弛15分钟。
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    12.松弛好的酥皮再次用擀面杖擀长。
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    13.继续从上往下卷好,盖上保鲜膜再次松弛15分钟。
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    14.把冰箱内冷藏的椰蓉馅取出,分成16等份。
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    15.取一份松弛好酥皮,用手指中间压下,两边向中间对折。
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    16.然后把面团按扁压平,也可以利用擀面杖擀开,中间厚四周薄,包入一份椰蓉馅。
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    17.收好口,捏紧。
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    18.收口朝下,一一摆入烤盘,给原色的椰蓉酥表面刷上蛋黄液(不刷也可以)。
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    19.用锋利的小刀在上面划十字,力度大概以感觉切到椰蓉馅上就好。
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    20.入预热好的烤箱中层,上下火180度,约烤30分钟左右,待椰蓉酥上色后盖上锡纸防止颜色过深。
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    21.烤完出炉要放凉后再食用。
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    22.不刷蛋液液的原色也很漂亮!
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    23.出炉放凉后即可食用。
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    24.吃不完的记得密封保存。
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    25.层层酥脆,酥的掉渣。
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    26.喜欢的快来试试吧。
  • 小贴士

    1、刀一定要锋利,最好一刀就切到椰蓉上,如果一把刀太钝,切的时候在面皮上磨来磨去的切口一定不好看,也会影响开酥的效果;

    2、一定要切到椰蓉上,让椰蓉露出来,才会看起来像花一样。

    3、切口位置大概在面皮圆中间再往下一点的方向就好。

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