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空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。 空心菜还能通便防癌，可加速排便，对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。它还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。
小贴士：一般炒小菜我是不放鸡精的，这样保持了它的营养，炒小菜的时间都不宜过长，炒久了不是变色就是烂了，像菜梗之类的炒久了就不脆，所以想要吃营养健康的蔬菜，这一步是最重要的！
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