文蛤蒸蛋

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  1.文蛤洗干净，两碗水，姜片、盐，文蛤倒入锅内煮，煮到壳全开，关火，将文蛤捞出放置在预备蒸煮的盘子里齐整摆放，煮文蛤的汤倒在碗里冷却备用
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  2.三个蛋打成蛋液，加入冷却后的文蛤汤汁，搅拌均匀
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  3.把打好的蛋液倒入摆好文蛤的盘子里，蛋液高度以刚漫过文蛤为宜，放蒸锅里蒸10分钟
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  4.出锅前浇一汤匙生抽，撒上葱花和枸杞（事先泡软的），就可以开吃啦

小贴士

1、煮文蛤的汤汁要冷却留着备用 2、蒸蛋时间不宜过长，否则蛋老了不好吃