荷叶糯米鸡

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6.锅内放食用油，油热后放蒜爆香，放入腌好的鸡丁，半熟后放在碗中备用，挑出姜丝。
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7.锅内放适量油，蒜爆香后，依次放入香菇丝，笋丝，虾仁丁后放入些上等鲜酱油，煸炒出香味倒入碗中备用。
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8.取泡软的荷叶剪开四分之一圆，铺平放25克左右泡好的糯米摊平，一次放入炒好的鸡肉，香菇丝，半个咸鸭蛋黄，然后上面用25克糯米盖住，压实从一边卷起荷叶然后两头包紧。
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9.包好的样子，朝下放入蒸锅内。
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10.这些量刚好包20个，锅底多放水，盖盖大火后转中火蒸一小时后焖10分钟就可以出锅了。
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11.摆盘效果。
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12.一道广东传统美食，荷叶糯米鸡就做好了，糯米的软糯渗透出荷叶的清香，咬一口馅料，更是回味无穷啊。

小贴士

馅料可以根据个人喜欢放栗子，葡萄干。