1.白凉粉可以换成其他牌子或者寒天粉，吉利丁粉，吉利丁片，鱼胶粉，蒟蒻，甚至是QQ糖都可以的。只不过要调整与水的比例
2.白凉粉:水的比例一般是1:25。可以适当调整。喜欢吃入口即化的可以再稍加水。喜欢吃Q弹爽滑可以再加一点粉。
3.如果没有咖啡粉，可以不用。用果珍，果汁甚至是清水都可以。只要控制好比例就可以成功制作并且在此基础上任意发挥。
4.凝固后如果要泡牛奶吃牛奶最好是用常温的。过热会导致果冻化开。
5.如果制作时想要加入花瓣，水果之类的，可以在未凝固或半凝固时加入。
6.如果有疑问可以在评论中提问。