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“蔬菜之王”——紫山药，人们也称它为“紫人参”是一味珍贵的中药材,被历代医家所推崇，现已列入《抗癌草药大词典》是药食兼用的良药佳3肴，在《本草纲目》、《神农本草经》中也均有记载。紫山药外表看起来很粗糙，里面的肉质却非常的粉嫩，呈紫红色还带有粘液。口感也非常的细腻且香甜粉糯。与普通山药不同的是，紫山药在营养价值上也是远远超出了普通山药。
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