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奥利奥奶油巧克力蛋糕

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奶油+巧克力+奥利奥奶油夹心+奥利奥粉末，口感和味道都很棒，虽然工序比一般蛋糕要麻烦点，但值得一试(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)此款蛋糕为八寸，若想做其他比例可以评论询问我

作者: 丿Vanilla

用料

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    6.打发蛋清，先低速打发至出现粗泡，加入三分之一细砂糖B和柠檬汁，转高速打发
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    7.稍微细腻后再加入三分之一细砂糖B，转低速
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    8.再稍微细腻后加入剩下三分之一细砂糖B，继续低速打发
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    9.打发至蛋清可以提起不倒塌的小角就好了
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    10.将三分之一的蛋清加入到蛋黄盆里，用刮刀翻拌均匀，之后再加入三分之一蛋清继续翻拌均匀
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    11.把翻拌好的全都倒入到蛋清盆里，翻拌均匀
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    12.振一振气泡
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    13.蛋糕糊完成，这时可以预热烤箱，160度，上下火，5分钟
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    14.将蛋糕糊倒入模具中，振出气泡，放入烤箱约25-30分钟
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    15.烤蛋糕的时候我们来把奥利奥碎碾碎
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    16.打发淡奶油，加入细砂糖C，打发至奶油不流动
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    17.取三分之二的淡奶油，倒入碾好的奥利奥碎（留20g左右，最后用），搅拌均匀
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    18.蛋糕脱模，切片晾凉
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    19.取一片蛋糕坯，淋上麦芽糖浆，用裱花袋挤好奥利奥碎和奶油的混合物
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    20.重复两次
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    21.准备巧克力酱，200黑巧克力隔水融化，再加入剩下的三分之一淡奶油的其中150g，混合均匀
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    22.先在蛋糕表面涂好剩下的淡奶油，再用裱花袋挤和巧克力酱，边缘部分用汤匙往下滑，在蛋糕底部边缘撒好剩下的奥利奥碎，用汤匙往上滑，将其沾在蛋糕上，最后按自己喜好裱花

    • 小贴士

    1.没有玉米油可以用色拉油
    2.打发蛋清很重要，注意不要打发过久
    3.搅拌蛋糕糊要轻柔翻拌，避免消泡
    4.麦芽糖浆是为了让蛋糕口感更好，不加也可以

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