红烧圆茄子

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  1.将圆茄子切成五个厚片，两面划上十字花刀，不要切断了。
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  2.茄子片两面抹上食盐，腌制20分钟，让它出水，茄子出水后，用手轻轻挤压，挤出水分。
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  3.锅中倒入适量食用油，将茄子两面煎一下，盛出来备用。
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  4.就用刚才煎茄子的油，将肉末煸炒发白，放入葱姜蒜煸炒出香。
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  5.加入适量老抽，煸炒片刻，让肉末上色。