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天气凉爽了,家里刚好有剩下的红豆,索性蒸点豆沙包吃
1.我这次发好面以后放了一点碱面揉面,这样蒸出来的包子皮也很筋道,就算很挤也不会太粘,也是别人给的方法,今天试了试,挺好的,就是要掌握好碱的用量,不然包子会因为碱大发黄2.包子蒸好以后,可以关火虚蒸三分钟起锅,也可以用我的方法不关火揭开盖子再蒸一分钟,这个根据自己习惯3.晚上和面不用管,天气不是很凉的话酵母也不用放太多,早上已经发的很好了,有人掌握不了酵母的量,我给大家说个小窍门,矿泉水瓶盖一次可以放五克酵母,一个瓶盖自己就可以掌握用量了
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